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Zumos, Vinos y Licores | Heinrich Thönges

Zumos, Vinos y Licores | Heinrich Thönges Gratis en PDF

Zumos, Vinos y Licores Heinrich Thönges

Zumos, Vinos y Licores Heinrich Thönges

Zumos, Vinos y Licores | Heinrich Thönges el autor ofrece en este libro una amplia información sobre la forma de preparar sabrosos zumos de fruta, vinos de fruta y licores en casa.

Advierte sobre posibles problemas y errores, a la vez que explica los procesos bioquímicos y fisiológicos y sus relaciones mutuas. Lo más importante es que describe métodos de preparación e instrumental de tipo sencillo, bien probado y fácil de utilizar.

Principales temas tratados: las diversas frutas y sus propiedades. Reglas para la preparación previa de la fruta. Principales microorganismos en la preparación de los zumos y del vino. Exprimido, conservación, clarificado, mezcla de zumos. Jarabes de fruta. Vinos de fruta. Mejora del mosto, fermentación, trasvase, almacenamiento y maduración. Licores a base de zumos de fruta, fermentación de licores de fruta, licores a base de vinos de fruta. Significado de estas bebidas para la salud.

Tabla de Contenido

Prólogo

Prefacio

Los frutos y sus propiedades
Seis reglas de oro para la preparación previa de la fruta
Microorganismos para la preparación de zumos y vinos
Preparación de zumos
Conservación de los zumos
Clarificado, mezclado y acabado final de los zumos
Preparación de vinos de uva y otros frutos
La elaboración de licores de fruta
Importancia de las bebidas a base de fruta para la salud

Apéndice

Bibliografía

Procedencia de las ilustraciones

Material

Indice alfabético

 

Título: Zumos, Vinos y Licores
Autor/es: Heinrich Thönges
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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Zumos, Vinos y Licores | Heinrich Thönges Gratis en PDF Zumos, Vinos y Licores | Heinrich Thönges el autor ofrece en este libro una amplia información sobre la forma de preparar sabrosos zumos de fruta, vinos de fruta y licores en casa. Advierte sobre posibles problemas y errores, a la vez que explica los procesos bioquímicos y fisiológicos y sus relaciones mutuas. Lo más importante es que describe métodos de preparación e instrumental de tipo sencillo, bien probado y fácil de utilizar. Principales temas tratados: las diversas frutas y sus propiedades.…

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