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Sopas, Chupes y Caldos Tomo 10 | Gaston Acurio en Tu Cocina

Sopas, Chupes y Caldos Tomo 10 | Gaston Acurio en Tu Cocina Gratis en PDF

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Sopas, Chupes y Caldos Tomo 10 | Gaston Acurio en Tu Cocina cuando era estudiante de cocina en Europa, descubrí todo un mundo de sopas, que en aquel entonces consideraba mágico e ilimitado, pues mis recuerdos de potajes patrios se limitaban a un suculento chupe de camarones o una enorme parihuela en el borde de la playa.

Pero al regresar al país, poco a poco, fui descubriendo un auténtico festín de sopas que, según nuestras costumbres, nuestra despensa, virtudes y carencias, recogía todo lo que le daba nuestro entorno cotidiano.

Tal vez por esta razón, nuestros hermanos andinos tienen mucho que enseñarnos. Chupes con los más diversos ingredientes, sopas distintas para cada día, potajes llenos de abundancia reservados para días festivos, cremas hechas con sorprendente sofisticación, y otras más, hacen de las sopas nacionales un mundo inagotable de sabores y descubrimientos.

En conclusión, no es exagerado decir que en el Perú, cada pueblo tiene una sopa distinta para ofrecer. Si lo duda, solo le queda viajar a cualquier punto del país y comprobarlo usted mismo.

Tabla de Contenido

Presentación
Preparaciones base y utensilios
Chupe de cangrejo y yuca
Caldo de choros y ají amarillo
Sopa teóloga
Chupín de tramboyo
Chilcano de pescado con albóndigas
Thimpo puneño
Menestrón marinero
Chupe de pallares verdes con pescado crujiente
Chupe de ollucos con uchucuta de menta
Chupe de trigo con ravioles de gallina
Chairo
Chaqué de tripas
Timpusca
Chuño cola
Caldo de cabeza Innovado
Sopa criolla
Sopa de novios
Shambar
Sopa de frejoles con pata de chancho
Parihuela de garbanzos con pulpo

Título: Sopas, Chupes y Caldos Tomo 10
Autor/es: Gaston Acurio en Tu Cocina
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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Sopas, Chupes y Caldos Tomo 10 | Gaston Acurio en Tu Cocina Gratis en PDF Sopas, Chupes y Caldos Tomo 10 | Gaston Acurio en Tu Cocina cuando era estudiante de cocina en Europa, descubrí todo un mundo de sopas, que en aquel entonces consideraba mágico e ilimitado, pues mis recuerdos de potajes patrios se limitaban a un suculento chupe de camarones o una enorme parihuela en el borde de la playa. Pero al regresar al país, poco a poco, fui descubriendo un auténtico festín de…

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