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Mariscos Tomo 9 | Gaston Acurio en Tu Cocina

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Mariscos Tomo 9 | Gaston Acurio en Tu Cocina en el Perú, gracias al mar más bondadoso de todos los existentes, podemos encontrar un inmenso repertorio de preparaciones marineras que se han enriquecido de generación en generación. Y sobre ellas, los peruanos vivimos compartiendo leyendas y mitos acerca de sus virtudes energéticas o afrodisíacas, relajantes o viriles, como los irrefrenables instintos pasionales que despiertan las conchas negras y las habilidades amatorias ilimitadas que Íes atribuimos a los erizos y cangrejos.

Y es que, sin importar las creencias de nuestra imaginación, desde un simplísimo cebiche de mariscos hasta un contemporáneo cauche de camarón, o de un contundente majarisco a una sencilla zarza de mariscos, todos nos revelan la enorme inquietud de los cocineros nacionales por crear combinaciones que busquen, sobre todo, ennoblecer los mejores productos que su mar les brinda cada mañana.

Tabla de Contenido

Presentación
Técnicas de cocción y preparaciones base
Cebiche mixto
Cebiche de mariscos a la mandarina
Cebiche de choros con hierbabuena
Cebiche de calamares a la iqueña
Cauche de camarón
Choritos mágicos
Anticucho de calamar con pimientos y cebollas salteadas
Tortilla de conchas y langostinos
Majarisco
Choritos con arroz
Chaufa de conchas negras
Arroz con mariscos a la oriental
Cau cau marinero
Seco de conchas con puré de garbanzos
Tacú tacú de caracoles al sillao
Takuyaki
Sarsa de mariscos
Mariscos a la chalaca
Ensalada frutti di mare a la limeña
Ensalada de mariscos con huancafna de rocoto

Título: Mariscos Tomo 9
Autor/es: Gaston Acurio en Tu Cocina
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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Mariscos Tomo 9 | Gaston Acurio en Tu Cocina Gratis en PDF Mariscos Tomo 9 | Gaston Acurio en Tu Cocina en el Perú, gracias al mar más bondadoso de todos los existentes, podemos encontrar un inmenso repertorio de preparaciones marineras que se han enriquecido de generación en generación. Y sobre ellas, los peruanos vivimos compartiendo leyendas y mitos acerca de sus virtudes energéticas o afrodisíacas, relajantes o viriles, como los irrefrenables instintos pasionales que despiertan las conchas negras y las habilidades amatorias ilimitadas que Íes atribuimos a los…

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