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Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos | 1ra Edicion | George D. Hayes

Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos | 1ra Edicion | George D. Hayes Gratis en PDF

Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos  1ra Edicion  George D. Hayes

Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos 1ra Edicion George D. Hayes

Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos | 1ra Edicion | George D. Hayes el autor ha podido comprobar en sus estudios sobre ingeniería de alimetos y diseño de fábricas de industrias alimentarias, durante las tres últimas décadas, la necesidad de una fente de datos concisa y compacta que contenga información técnica relativa a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos; ha dedicado incontabless horas a buscar datos relativos a los alimentos, aunque a menudo solo necesitaba valores groseramente aproximados respectoaa una determinado alimento o una propiedad importante desde el punto de vista de la ingeniería.

el presente manual pretende, por consiguiente, presentar de forma conveniente y accesible daos de interés para tecnólogos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enorme variedad de las industrias alimentarias en el Mundo Occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del texto.

Todos aquellos a los que se pidió consejo coincidieron en opinar que el éxito de esta publicación iba a depender mucho de la presentación, por lo que el manual se ha dividido en cinco capíulos, cada uno de los cuales va precedido de un índice amplio y detallado de su contenido.

Tabla de Contenido

Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Datos de ingeniería
Capítulo 3. Propiedades físicas y químicas de los alimentos
Capítulo 4. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria
Capítulo 5. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos

Título: Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos
Autor/es: George D. Hayes
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos | 1ra Edicion | George D. Hayes Gratis en PDF Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos | 1ra Edicion | George D. Hayes el autor ha podido comprobar en sus estudios sobre ingeniería de alimetos y diseño de fábricas de industrias alimentarias, durante las tres últimas décadas, la necesidad de una fente de datos concisa y compacta que contenga información técnica relativa a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos; ha dedicado incontabless horas…

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