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La Verdadera Cocina Criolla | Buen Sabor

La Verdadera Cocina Criolla | Buen Sabor Gratis en PDF

La Verdadera Cocina Criolla Buen Sabor

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La Verdadera Cocina Criolla | Buen Sabor aunque podamos deleitar el paladar en los restaurantes más elegantes de la ciudad o con los tentadores buffets preparados por los más prestigiosos cheffs del momento, siempre añoraremos ese saborcito especial que solo puede brindarnos la madre, la abuela, la tía, la nana o la fiel cocinera que ha trabajado al interior del hogar desde nuestros años maravillosos.

Pero, a la par que la inigualable sazón hogereñe, aún tenemos a la mano el restaurante o la sobreviviente picantería del barrio, el huarique, la fonda o el humilde puestecito de las simpáticas «caseras», a quienes sin rubor alguno hemos sabido exigir la <<yapa>> o el aumento para satisfacer plenamente las demandas degustadoras. Ya el genial bardo benioeltino, Felipe Pinglo Alva, en su vals <<De vuelta al barrio>> inmortalizó a doña Cruz, que vendía en las puertas del callejón, picantes y té, y a la buena Isabel de los picarones del ayer:

Cuando estuvimos en la bella Piura, luego de visitar Catacaos, emporio de la comida norteña, con unos amigos telereños visitamos las humildes picentertes que, con bandera blanca en alto, anunciaban no solo que ya estaba preparada la chicha o el clarito, sino también los más apetitosos potajes, generalmente a base de pescado, como la inolvidable caballita salada y otras maravillas cuyos secretos culinarios aún son preservados por las celosas paisanas del norte peruano.

Título: La Verdadera Cocina Criolla
Autor/es: Buen Sabor
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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