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Introducción a la ingeniería de los alimentos | 2da Edicion | R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Introducción a la ingeniería de los alimentos | 2da Edicion | R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Gratis en PDF

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Introducción a la ingeniería de los alimentos | 2da Edicion | R. Paul Singh, Dennis R. Heldman flujo de fluidos en el procesado de alimentos. Energia en el procesado de alimentos. Transmision de calor en el procesado de alimentos. Procesado térmico. Procesado y envasado asepticos. Refrigeracion. Congelacion de alimentos. Evaporacion. Psicrometria. Transferencia de materia. Deshidratacion de alimentos. Apendices: Sistema de unidades y factores de conversión. Propiedades físicas de los alimentos. Propiedades físicas de materiales no comestibles. Propiedades físicas del agua y del aire. Diagrama psicrómetrico. Datos, presion-entalpia. Simbolos utilizados en el diseño de equipo de proceso de ingeniería de los alimentos.

Tabla de Contenido

1. Introduction
2. Environmental Characteristics;
3. Solar Energy Collectors
4. Performance of Solar Collectors
5. Solar Water-Heating Systems
6. Solar Space Heating And Cooling
7. Industrial Process Heat, Chemical Applications, and Solar Dryers
8. Solar Desalination Systems
9. Photovoltaic Systems
10. Solar Thermal Power Systems
11. Design and Modeling Of Solar Systems
12. Solar Energy Analysis
13. Wind Energy Systems

Appendices

Título: Introducción a la ingeniería de los alimentos
Autor/es: R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Edición: 2da Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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