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Biotecnología de la Cerveza y de la Malta | J. S. Hough

Biotecnología de la Cerveza y de la Malta | J. S. Hough Gratis en PDF

Biotecnología de la Cerveza y de la Malta J. S. Hough

Biotecnología de la Cerveza y de la Malta J. S. Hough

Biotecnología de la Cerveza y de la Malta | J. S. Hough la biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos de sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. El malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de miles de años y que implica, por ejemplo, la explotación de la germinación de la cebada y de la fermentación por levaduras. Parece, por tanto, adecuado que en una serie de volúmenes dedicados a la Biotecnología se incluya uno sobre el malteado y la elaboración de cerveza.

Tabla de Contenido

1. Introducción
2. La cebada, materia prima esencial
3. La malta, un paquete de enzimas y sustancias nutritivas
4. El agua, sus papeles en la elaboración de cerveza
5. Producción del mosto dulce
6. El lúpulo y la ebullición del mosto
7. Levaduras y bacterias
8. Fermentación, fundamentos del proceso
9. Tratamientos post fermentativos

Título: Biotecnología de la Cerveza y de la Malta
Autor/es: J. S. Hough
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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Biotecnología de la Cerveza y de la Malta | J. S. Hough Gratis en PDF Biotecnología de la Cerveza y de la Malta | J. S. Hough la biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos de sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. El malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de miles de años y que implica, por ejemplo, la explotación de…

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