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Alta Cocina de Andar Por Casa | Asier Abal

Alta Cocina de Andar Por Casa | Asier Abal Gratis en PDF

Alta Cocina de Andar Por Casa Asier Abal

Alta Cocina de Andar Por Casa Asier Abal

Alta Cocina de Andar Por Casa | Asier Abal “Alta cocina de andar por casa” es un práctico libro que resultará muy útil a los, cada vez más, apasionados por elaborar platos originales, sugerentes, innovadores pero fáciles de hacer. Su autor, Asier Abal, chef del restaurante Illarra (Donosti), nos ofrece una buena guía de inspiración con este libro.

En “Alta cocina de andar por casa” encontraremos unas cien recetas distribuidas por secciones como entrantes calientes, entrantes fríos, pescados, mariscos, carnes y postres. Todos los platos están ilustrados y las explicaciones de elaboración van al grano, escuetas y directas, pero llenas de aderezos y guarniciones que nos inspirarán cuando deseemos hacer una comida especial.

También hay unos apuntes en los que Asier Abal nos habla de los vinos, unas breves explicaciones de los tintos jóvenes, de crianza, las reservas, los vinos rosados, blancos, espumosos, etc., además de algunas recomendaciones sobre la combinación o maridaje con los alimentos, y para finalizar, una nota sobre el servicio de mesa.

Autor

Asier Abal

Nacido en 1977, comenzó sus estudios superiores de cocina en Cebanc-CDEA de San Sebastián y completó su formación en restaurantes como Arzak, Urbano, Vallés, Mateo (Oiartzun), Kako (Astigarraga)… Después, ha trabajado en otros muchos restaurantes como El Rincón del Sumiller de Bilbao, el Patio de Ramuntxo (San Sebastián)… Y ha sido distinguido con numerosos premios: plato de oro del Concurso de Guipúzcoa de pintxos 2001 y 2003, Campeonato de Jóvenes Cocineros de Guipúzcoa, campeonato de España de recetas con vinagre de Jerez… Hoy en día dirige la cocina del restaurante Bera Bera y asesora al restaurante Zelai de Zumaia, e imparte clases en la escuela de cocina El Txoko del Gourmet.

Título: Alta Cocina de Andar Por Casa
Autor/es: Asier Abal
Edición: 1ra Edición
Tipo: Libro
Idioma: Español
Formato: PDF

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Alta Cocina de Andar Por Casa | Asier Abal Gratis en PDF Alta Cocina de Andar Por Casa | Asier Abal “Alta cocina de andar por casa” es un práctico libro que resultará muy útil a los, cada vez más, apasionados por elaborar platos originales, sugerentes, innovadores pero fáciles de hacer. Su autor, Asier Abal, chef del restaurante Illarra (Donosti), nos ofrece una buena guía de inspiración con este libro. En "Alta cocina de andar por casa" encontraremos unas cien recetas distribuidas por secciones como entrantes calientes, entrantes fríos,…

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